油炸蘑菇（油炸蘑菇方法）

今天给各位分享油炸蘑菇的知识，其中也会对油炸蘑菇方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

蘑菇油炸的做法大全

今天周末，老妈说今天炖排骨，吃个大杂烩，我看买了很多我喜欢的蘑菇，就想着最近特别馋的油炸食品，我就搜了下食谱，准备自己亲手做一次油炸蘑菇！

期待我成功吧！

蘑菇我选择的是肉质比较厚的小蘑菇，这样炸出来的蘑菇不会太干，口感是我喜欢的！

将蘑菇清洗几遍，然后撕成小朵，控干水分，这时候就可以准备面糊糊啦！

一颗鸡蛋，一点面粉，盐还有五香粉，这个面粉有时候会换成生粉或者淀粉，不同的粉做出来的面糊各不相同！炸出来的蘑菇也是味道不一！

一开始我直接搅拌起来发现会比较干，加了点水变的稀释了点，使劲搅拌，面糊糊弄的匀些！

蘑菇要想快点熟就需要用热水汆烫一下，这样炸一会就OK了！当时要记得控干水分，要不然会炸出来！

把烫好的蘑菇倒入面糊湖中搅拌，让蘑菇均匀的沾上糊糊；

油热到7分熟加入蘑菇进行炸，先炸一遍捞出，然后栽裹上一层糊糊继续炸，这样会挂的糊糊多一些，味道比较香，颜色也好看！

一道简单的油炸蘑菇就做好了，宝宝也很喜欢吃哦！这就是妈妈做的家常味道！来吃一点吧！

怎么炸蘑菇又脆又好吃

炸蘑菇又脆又好吃的做法如下：

首先需要将平菇清洗干净并撕成小块，放入锅中焯水后捞出过凉水浸泡。

攥干水分的平菇加入盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面粉和油拌匀，放入油锅中炸两次，炸至酥黄焦脆，捞出控油，然后撒上烧烤料搅拌均匀即可。

怎么做油炸蘑菇

油炸蘑菇的做法

用料：蘑菇 250克、鸡蛋 1个、面粉少许、油 200克、

盐 2克、糖 5克、孜然粉少许、白芝麻少许、葱花少许。

做法：

蘑菇洗净，控去水分，用盐腌一会入味；

鸡蛋打散，面粉准备好，蘑菇粘鸡蛋液再粘干面粉，准备好；

油热冒烟，把裹好的蘑菇放入小火慢慢炸熟；

全部炸好后，捞出沥干油，等锅油温升高8成热，再复炸一遍，使蘑菇酥，脆；

最后炸完捞出控油，撒点孜然和芝麻，香香脆脆的油炸蘑菇就好了。

小贴士

蘑菇洗净一定控干水分，用少许盐腌制入味，炸好复炸时注意火候，不能炸焦了。

酥炸蘑菇的做法

用料：蘑菇 400克、盐适量、胡椒粉适量、十三香适量、玉米淀粉适量、鸡粉少许。

步骤：

蘑菇去蒂，掰小块洗净；

开水下锅，大火焯烫蘑菇三分钟；

捞出放凉；

攥去蘑菇的水分；

加盐十三香鸡粉胡椒粉拌匀；

放入玉米淀粉；

拌匀，让每一片蘑菇都能粘上淀粉；

锅中油烧至七成热，一个一个放入粘了淀粉的蘑菇；

炸至上色，捞出控油；

外酥里嫩，一道美味的酥炸蘑菇就做好了。

小贴士

洗蘑菇的时候可以加点面粉，这样洗得更干净。

焯水后的蘑菇，一定要攥干水分。

油炸蘑菇怎样做

酥炸蘑菇的做法

主料：蘑菇适量。

辅料：面粉适量、淀粉（狮球粉）适量、鸡蛋适量。

调料：食盐适量、胡椒粉适量、植物油适量。

步骤：

蘑菇洗净控干，用厨房纸按压吸出里面的水分，撕成长条状；

面粉+生粉+水+蛋液调制粉浆（面粉：生粉约为2：1），加入适量盐，胡椒粉调味；

锅中足量油烧热，将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金 *** ；

捞出沥油盛入铺上厨房纸的碟子中，待厨房纸吸收一部分油分以后食用。

炸蘑菇用什么淀粉

很多人都表示炸蘑菇的时候并不清楚，应该使用淀粉还是面粉，实际上在炸蘑菇的时候，大家需要选用淀粉，因为淀粉可以将炸好的蘑菇口感更佳的清爽、酥脆。

也有一些人会使用面粉，但是往往炸好的面粉都很软，并且不酥脆。

我们可以将鸡蛋和淀粉来代替，在选择淀粉的时候，因为淀粉的种类很多，大家不好挑选。实际上玉米淀粉也是可以的，但是因为玉米淀粉上口感会有一些涩，因为也不是属于更好度的，炸蘑菇效果更好度的淀粉就是狮球粉，一般酒店内炸蘑菇都是使用的这种。

炸蘑菇为什么是软的

炸蘑菇的时候很多人都会说炸出来的蘑菇并没有别人做得好看好吃，自己炸好的都是软的，这是因为炸蘑菇首先都需要选择新鲜的，并且在前期准备的时候需要将蘑菇撕得越细越好，最后在掉水过蘑菇内的水分挤出啦越多越好，并且在调淀粉糊的时候，可以稍微多放一些淀粉，一般酒店内都是加入两个鸡蛋。

油炸白蘑菇的做法

油炸白蘑菇的做法步骤教程

做法一

1.蘑菇洗净控水，准备好鸡蛋2个

2.将蘑菇撕成细条

3.将鸡蛋打散加入适量盐和十三香备用

4.取一小盘子准备适量面粉

5.将蘑菇条放入蛋液中沾匀

6.再将沾满蛋液的蘑菇条放入干面粉中裹满面粉

7.注意蘑菇条要分别裹上，不要有粘连在一起的

8.锅中放入油，烧热

9.油温八成热时将裹面粉的蘑菇条放入炸成金 *** ，油温过高时要转中小火炸

10.蘑菇炸成金 *** 出锅控油

做法二

1准备食材：白蘑菇、面粉、淀粉、五香粉、椒盐粉、食盐。

2面粉和淀粉放入容器中，加入食盐、五香粉，加入清水调匀成面糊。

3调成均匀的面糊后加入一个鸡蛋搅打均匀。

4搅打至没有颗粒用筷子提起面糊能流动成一条线状，放在一边静置几分钟。

5白蘑菇洗净撕成条块状。

6煮锅中烧沸水，放入白蘑菇焯水。

7焯过水的白蘑菇捞出，挤净水分。

8挤净水分的白蘑菇放入调好的面糊中沾匀面糊。

9油锅烧至六七成热，放入沾好面糊的白蘑菇炸制。

10炸熟捞出。

11油温升至八九成热后，再次下入白蘑菇复炸。大火促一下白蘑菇里的油份。

12炸制金 *** 捞出。放入盘中，根据自己口味撒入椒盐、辣椒粉等调料即可。

油炸蘑菇的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于油炸蘑菇方法、油炸蘑菇的信息别忘了在本站进行查找喔。

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