油菜籽油（油菜籽油除了食用还有什么）

今天给各位分享油菜籽油的知识，其中也会对油菜籽油除了食用还有什么进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

请问菜籽油是什么？

菜籽油俗称菜油、香菜油，是一种食用油，油菜、甘蓝以及芥菜中等十字花科的草本植物的种子，统称为菜籽。从菜籽中取得的油称为菜籽油，但是以油菜籽为主，油菜籽中含有油占38%-45%，传统的菜籽油为高芥酸菜籽油，含芥酸44%-52%、棕榈酸3%-4%、硬脂酸1%-2%、油酸11%-24%、亚油酸15%-20%、亚麻酸8%-10%。低芥酸菜籽油含芥酸5%以下，菜籽油相对密度是0.906-0.920，精炼后的菜籽油可作为煎炸油和色拉油，氢化处理后可加工 *** 造奶油和起酥油。

菜籽油是什么油

菜籽油是一种植物食用油，是由油菜的种子榨制而成。

菜籽油的色泽呈金黄或棕 *** ，油质澄清透亮，营养成分丰富，但油中带有一股 *** 的“青气味；不适合直接用于凉拌菜。储存菜籽油时，可以用深色的玻璃瓶装好，放在远离炉灶阴凉处密封储存。

菜籽油就是我们俗称的菜油，是由油菜的种子榨制所得的透明或半透明状的一种植物食用油，因而也叫油菜籽油。菜籽油现主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位，它还按品质分为一级、二级、 *** 、四级四个级别。

分类

1、从制取工艺来分，可分为压榨菜籽油和浸出菜籽油。

2、从原料是否为转基因来分，可分为转基因菜籽油和非转基因菜籽油。

3、从脂肪酸组成的芥酸含量来分，可分为一般菜籽油和低芥酸菜籽油。

一般呈深 *** 或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亚油酸12-24%，芥酸31-55%，亚麻酸1-10%。从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，并且有利胆功能。

在肝脏处于病理状态下，菜籽酮也能被人体正常代谢。另外，菜籽油中含有少量芥酸和芥子甙等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。

以上内容参考：百度百科-菜籽油

油菜籽油的功效与作用油菜籽油的食用方式和注意事项

5 食用方式

1、炒菜：在锅中加入适量的油菜籽油，待上升到一定温度的时候再加入需要炒制的菜肴，再加入适量的生抽、醋、盐等调味料，炒熟之后即可出锅。

2、凉拌：先将油菜籽油放到锅中，开火加热，当油温上来之后在里面加入一些花椒、葱花等配料炸一会儿，然后将配料捞出，剩下炒好的熟油可以用来凉拌食用。

6 注意事项

1、适宜人群：一般人群均适宜。

2、禁忌人群：无特殊禁忌人群。

3、不宜同食：无特殊同食禁忌。

中草药：油菜子油的功效与作用

油菜子油

(《纲目》)

【异名】香油(《本经逢原》)，菜子油(《摄生众妙方》)。

【来源】为油菜子的脂肪油。植物形态详"芸薹"条。

【功用主治】治肠梗阻，汤火灼伤，湿疹。

《本经逢原》："治痈疽及痔漏中生虫，以香油涂之。"

【选方】①治风疮不愈：陈菜子油同穿山甲末，熬成膏涂之。(《摄生众妙方》)

②治汤火伤灼：菜子油调蚯蚓屎搽之。(《简便单方》)

③治无名肿毒，风疹，皮肤瘙痒，湿疹：生菜子油，外搽，一日数次。治疗时期，忌用水洗患处。(《浙江中医》9(6)：227，1966)

【临床应用】治疗肠梗阻

按年龄大小用菜子油1～5两(10两制)，1次或2次服下，不能口服者由胃管注入。同时配合必要的辅助疗法，如补液、输血，纠正酸中毒，抗休克，应用抗菌素等。一般服后3～4小时肠鸣增加，有的暂时腹痛加重，但随后即痛减胀消；约8小时左右解大便，症状消失。治疗35例，痊愈26例，无效9例。本药对蛔虫性及食物性肠梗阻效果较好，对扭转套叠性肠梗阻效果不佳。

提醒您：油菜子油此中草药来源于网络，使用前请遵医嘱。

油菜籽油的功效与作用油菜籽油有哪些功效与作用

1、清肝利胆：肝胆有毛病的人，例如患了脂肪肝、肝炎、胆结石或者胆囊炎的患者，炒菜的时候，一定要选择菜籽油。

2、降血脂、瘦身：菜籽油促进脂肪分解的作用很强，对于血脂高、肥胖的人群来说，吃菜籽油可以降脂减肥。另外，菜籽油是众多食用油中比较容易消化吸收的一种油，它在人体内的消化吸收率达到了99%。

3、消炎：菜籽油既能凉血排毒又能促进皮肤生长，所以如果身上有烫伤的地方，不妨用生的菜籽油擦拭受伤的地方，可以促进伤口痊愈。古人用它外敷调治风疹、湿疹以及各种皮肤瘙痒。

4、养眼：菜籽油能够帮助眼睛抵抗各种强光的 *** ，对于预防老年性眼病、小儿弱视具有重要的作用。

5、软化血管、延缓衰老：菜籽油中含有不饱和脂肪酸以及维生素E，能够软化血管、延缓衰老。

6、促进大脑发育：菜籽油中的种子磷脂有利于血管、神经、大脑的发育。

油菜籽油和野菜油区别

二者区别是原料品种不同。野菜籽榨油是腊菜油,菜籽油就是用种植的菜籽磨出来的油，腊菜籽油营养价值高。菜籽油就是我们俗称的菜油,又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油,是用油菜籽榨出来的一种食用油。腊菜的学名叫雪里蕻。它是一种十字花科芸苔属芥菜的栽培变种，是一年生的植物，在我国的南方或是北方地区，都是会有广泛栽培的。

油菜籽油的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于油菜籽油除了食用还有什么、油菜籽油的信息别忘了在本站进行查找喔。

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