鱼皮花生（鱼皮花生的热量）

今天给各位分享鱼皮花生的知识，其中也会对鱼皮花生的热量进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

鱼皮花生制作方法

鱼皮花生以花生仁、糕粉、白糖、淀粉等为主要原料精制而成，最早源于日本，因当年制作时在其表皮糕粉坯里掺有鱼皮胶故称为鱼皮花生，有诱人的香味，而且营养丰富，吃起来咸中带甜、香郁酥脆，很受群众欢迎，下面我们就一起来看一看鱼皮花生的功效及做法吧！

鱼皮花生的家庭做法

【材料】花生米200克，面粉100克，白糖20克，鸡蛋适量。

【做法】①花生米小火炒熟凉却备用。②将鸡蛋打散，将面粉、白糖放入碗内，加入三勺蛋液，用筷子搅拌成絮花状。③揉成光滑面团盖上盘或保鲜膜醒发20分钟，取一小部分面团将花生米放入中间包好搓成圆型。④锅内倒油烧至6成热时转小火后再放入包好的花生米，小火炸至金黄放凉即可。

【技巧】①花生米可以多准备点，剩花生好过剩面团，花生米熟了怎么吃都行。②加蛋液会使面皮松脆，加的越多就越松脆，喜欢硬些的就少加点。③喜欢咸味的就在面团里加盐或自己喜好酌情添加。

鱼皮花生的专业做法

1、做调味浆：用18公斤水把4公斤盐溶化、煮沸，再取适量水将0.65公斤淀粉和0.35公斤糯米粉调匀、过滤，倒入盐水中煮浆，浆面起泡时加入0.25公斤味精、红色素15克拌匀。

2、制糖浆：取15公斤水，加5公斤砂糖搅拌溶化，再取1.5公斤糯米粉，用冷水调成浆，然后将糖水煮沸，并立即把糯米粉浆冲入，搅匀成熟糖浆(熟度应达90%)。

3、浇浆撒粉：取花生仁24公斤、倒入滚锅，随滚锅滚动多次。浇熟糖浆撒粉，使花生仁外表粉层达3毫米厚。同时要求裹粉花生仁表面不干不湿，颗粒间不粘连，表面有光泽。

4、烘烤：花生仁粘好粉后放入烘笼内烘制。每次40公斤，烤时开足炉温，烘笼转速与炉温要均匀。烘烤的花生仁要求不焦、不变形、不脱皮，以研去外皮的花生仁呈 *** 为宜。

5、加调味浆：花生仁出笼后立即倒入铁锅内，趁热加调味浆0.5公斤，并用木制铲刀快速搅拌(每笼分两次搅拌)。搅拌至颜色均匀时即铲入盘内，均匀铺开冷却，不使粘连即可。

鱼皮花生怎么做

用料：花生150克、面粉100克、糖20克、盐1克、全蛋液10克、水40克、植物油适量。

步骤：

1、花生淘洗干净。

2、淘洗干净的花生沥干水份。

3、沥干水的花生放入预热好的烤箱150度烤10分钟左右。

4、烤好的花生放凉备用。

5、鸡蛋打散。

6、盆里放入面粉。

7、加入白糖和盐。

8、加入全蛋液。

9、加入清水（水不要一次加完预留一些看情况再添加）。

10、揉成光滑的面团盖保鲜膜静置20分钟。

11、静置好的面团取小小的一块压扁。

12、放入一粒花生。

13、收口后搓圆。

14、依次做好（这步比较需要耐心哦）。

15、小奶锅里放入适量植物油。

16、油温6层热时放入花生坯记得搅拌哦，转小火慢慢炸制。

17、炸至表皮变硬成金 *** 即可。

18、捞出放在吸油纸上吸出多余油份。

19、等完全凉透后密封保存。

怎样做鱼皮花生

现在我们吃的鱼皮花生都是在超市里面买的，味道非常酥脆美味，很多人喜欢吃鱼皮花生，是因为更喜欢吃外面包裹的那层皮，鱼皮花生并不是因为外面包裹的是鱼皮，而是因为外面包裹的颜色像鱼皮一样，因此而得名，其实鱼皮花生外面的皮是用糯米粉鸡蛋来制作的，其实鱼皮花生自己在家就可以做出来的，下面就介绍一下如何自制鱼皮花生。

家常鱼皮花生的做法相对来说是比较简单的，需要的用来和设备也都非常容易得到。

食材准备

花生米100克，鸡蛋1个，米饭适量，糯米粉适量，粘米粉适量，盐少许。

方法步骤

1、取碗，放入花生米，打入鸡蛋，搅拌后加盐搅匀，再缓慢的加入粉，搅匀；

2、使每颗花生都沾上粉，却又不粘手；

3、炒锅放油，烧至成热，将花生放入油锅中，中小火炸至黄生膨胀；

4、翻动几次，炸成金 *** 后捞出，沥油，晾凉即可。

小贴士

选用的新鲜花生的话更好度先放入微波炉中叮上3分钟。

改进版鱼皮花生

这做鱼皮花生还能像包包子一样你知道么，包好之后还是用烤的你相信么。

食材准备

菠菜汁面团150克，花生米150克，油适量，绵白糖适量。

方法步骤

1、将面团擀成饼，然后撒上绵白糖，刷上油，折叠起来；

2、然后再次擀成饼，折叠擀饼重复几次，然后静置片刻；

3、超过分中倒入花生，小火翻炒至花生微熟待用；

4、将做好的面团分成小面团，然后一个小面团包一粒花生米，包成圆球，放入刷油的烤盘中；

5、然后入预热180度的烤箱中烤20分钟左右即可。

小贴士

包花生的皮越薄，烤出来后才会酥脆。

正宗鱼皮花生做法

一次只做很少的鱼皮花生是不是不够吃呢，那咱们就用专业一点的设备，一次做个几十斤。

食材准备

花生仁24公斤、糯米粉26公斤、淀粉0.65公斤、食盐4公斤、味精0.25公斤。

方法步骤

1、先加18公斤水，把4公斤盐溶化、煮沸，然后取适量水将0.65公斤淀粉和0.35公斤糯米粉调匀、过滤，倒入盐水中煮浆；

2、当浆面起泡时将锅端起，同时拌入0.25公斤味精，红色素15克，拌匀后即成调味浆；

3、取15公斤水，加5公斤砂糖搅拌溶化，再取1.5公斤糯米粉，用冷水调成浆，然后将糖水煮沸，并立即把糯米粉浆冲入，搅匀成熟糖浆；

4、取花生仁24公斤、倒入滚锅，随滚锅滚动多次，浇熟糖浆撒糯米粉，使花生仁外表粉层达3毫米厚，同时要求裹粉花生仁表面不干不湿，颗粒间不粘连，表面有光泽；

5、花生仁粘好粉后，放入烘笼内烘制，每次40

鱼皮花生的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鱼皮花生的热量、鱼皮花生的信息别忘了在本站进行查找喔。

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鱼皮花生怎么做

怎样做鱼皮花生

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