鱼汤去腥（鱼汤去腥味的方法）

本篇文章给大家谈谈鱼汤去腥，以及鱼汤去腥味的方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

鱼汤去腥味的方法鱼汤去腥的方法窍门

1、平时制作鱼汤时，如果是用整条的鱼制作，那么可以在做汤以前把鱼放在煎锅中煎制一下，煎到两面金黄，然后再加入生姜和料酒炒出香气，接着加入冷水，在水烧开以后不能翻动。烧开以后调小火，慢慢煮到鱼汤发白再加入少量的食用醋，就能让做出的鱼汤一点也不腥。

2、如果大家平时喜欢用鱼片做鱼汤，一定要记得在开锅以后才能放入鱼片，把鱼片准备好，再准备一些姜片和料酒，先在锅中放油加热以后把姜片放入料酒炒香，加入冷水，然后再大火烧开，烧开以后把鱼片放入，慢慢的煲制成汤即可。

3、做鱼汤时可以用香菜去腥，大家可以取适量的香菜洗净以后直接放在冷水，然后加热烧开，煮制一会把锅中的香菜取出，用煮香菜得到的汤去做鱼汤，就能让做出的鱼汤有淡淡的香菜气息，而不带一点腥味。

鱼汤怎么去腥味鱼汤太腥怎么补救

鱼汤做的好的话味道是很鲜美的，不会有其它的味道，如果鱼汤煮出来了腥味也没有关系哦，下面来看看我教你的方法。

鱼汤怎么去腥味

1、如果是整条鱼炖汤，先下油将鱼稍稍煎一下，放生姜、料酒爆香，就可以加冷水进去（配料可以加自己喜欢的），大火烧开，煮开前不要随便翻动鱼身

煮开后转小火慢煮，直至汤白时加点醋，起锅前加盐和鸡精调味，撒上葱花即可

2、如果是鱼片汤，就要准备适量生姜片和料酒，先用油爆香生姜片，加入一点料酒，倒适量冷水煮开，再放入鱼片煮熟就可以了

3、如果家里刚好没有生姜，可以用香菜代替，将鱼油煎至两面微黄，放冷水煮开后，放几根香菜进去，出锅前将香菜捞出，喜欢吃香菜的朋友也可以把香菜留下

4、煮鱼汤可以适量加点配料，尤其是菌菇类都有增香提鲜的作用，其中，杏鲍菇肉肥厚脆嫩，放在鱼汤里一起煮，还能飘出一股淡淡的杏仁香味，这也是个很不错的选择

5、因为鱼的精华就在鱼脑部分，所以想要喝香浓的鱼汤就要好好处理它，一般先将鱼头煎一遍，避免鱼脑营养流失，取出鱼头后用刀从中间劈开，再将鱼头放入锅内，大火开煮，将鱼脑煮出来，这样煮出的鱼汤鲜味醇厚、营养丰富还不会有腥味

6、煎鱼前，热锅下油，爆香八角，这样可以去腥，提香使得鱼汤味更香浓

想给自己来一碗香浓的鱼汤吗？用我的方法绝对没有错

鱼汤太腥怎么补救

加酒爆炒。这是比较常用比较有效方法。你可以把鱼放进锅之后加一些米酒进去炒一会腥味就祛除了。

加姜炖。如果你喜欢炖鱼汤，你可以在锅里加一些姜片进去，这也是去鱼腥味的一种方法。姜还可以起到温暖身体，加快血液循环的作用，在冬天适当吃一些姜片还起到保健作用。

加辣椒拌。如果你喜欢吃辣味，你可以往鱼肉里加辣椒也可以去腥味的效果，不过你要根据自己的口味加辣椒量，因为加太多太辣你可能吃不了。

加醋腌制。你可以加醋进鱼肉，搅拌以后再煮，这也可以起到去腥味的效果。

鱼汤越白越有营养吗

鱼汤并非越白越好

如果鱼汤奶白色越白，很可能鱼本身脂肪含量较高或者是煲汤前加了油煎炸过。所以，对于不缺乏脂肪和蛋白质的人来说，喝奶白色汤未必滋补，却肯定会摄入不少脂肪。现在人们已经非常注意生活饮食中油量的控制了，但对于奶白色的浓汤，人们往往由于误会而容易多喝几碗，不知觉中，摄入了大量脂肪。

所以有必要提醒人们，如果想控制体重，就要注意控制喝奶白浓汤的量。另外，由于长时间熬煮，浓鱼汤里含有大量的脂肪以及嘌呤等成分，因此高血脂、肥胖以及患有痛风的人都不适合喝奶白色的汤，即使是健康人也不要贪图美味口感而多喝几大碗。

鱼汤并非越白越好，不要一直求白，而忽略了健康。

鱼汤有腥味怎么去除?鱼汤有腥味怎么办?

鱼会带有一点点的腥味，煲鱼汤之前首先要去除鱼腥味，这样煲出来的汤才鲜嫩爱喝。那么鱼汤有腥味怎么去除?鱼汤有腥味怎么办?

鱼汤有腥味怎么去除 1、如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。 2、如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅。 3、此外，如果家中没有生姜，可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后，放几根香菜进去，煮完后，将香菜捞出。 4、加辅料。比如说杏鲍菇，菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，有淡淡的杏仁香味！ 5、鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，真正的飨客都知道，鱼的精华在鱼脑部分，先整炸鱼头，为的是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下入锅中，用大火将鱼脑“顶”出，可使汤鲜味醇并富营养。 6、用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。

鱼汤有腥味怎么办 1、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。 2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。 3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。 4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。

鱼汤去腥的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鱼汤去腥味的方法、鱼汤去腥的信息别忘了在本站进行查找喔。

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