鱼香茄条（鱼香茄条盖饭图片）

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鱼香茄条怎么做？

鱼香茄条的制作方法：

制作材料：

主料：茄子(紫皮,长)400克

辅料：猪肉(瘦)100克,木耳(水发)15克,洋葱(白皮)15克,冬笋15克,辣椒(红,尖,干)5克,淀粉(玉米)45克

调料：色拉油120克,大葱10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,盐4克,味精2克,料酒15克,酱油10克（建议买一个小的电子称重仪器）

制作步骤：

茄子去皮，切成3.3厘米长、0.69厘米宽、0.7厘米厚的条;

瘦肉切片;

木耳用水洗好，一切两半;

洋葱切块;

冬笋切排骨片;

红干椒切筷子头大小的方丁;

锅内放油加热至七成热时，将茄条蘸一薄层淀粉下油中炸呈金 *** 捞出，控净油;

另用锅放火上，加底油，随即下葱姜蒜炝锅;

然后放入肉片，炒变白色时;

再放洋葱、木耳、冬笋、红干辣椒煸出香味;

再下入浓鲜鲫鱼汤、精盐、味精、绍酒、酱油凋好口味;

汤沸时用淀粉拢芡，放茄条，颠翻挂匀;

淋明油、麻油即可装盘。

鱼香茄条的家常做法

主要材料：茄子2个，猪肉末50克3人份，油1汤匙，葱姜蒜适量，剁椒1汤匙，辣椒酱1茶匙，盐4克，白糖2克，料酒1汤匙，酱油1汤匙，醋1茶匙，水淀粉少许。

1、把茄子洗净切条。

2、将茄条摆入盘中。

3、锅烧开水，把盛装茄条的盘子放入锅中，旺火蒸制15分钟左右。

4、把蒸熟的切条取出。

5、热油，炒香葱姜，放入肉末煸炒均匀。

6、加入剁椒，小火煸炒。

7、加入少许辣椒酱，烹入料酒。

8、加少许酱油，将其反复煸炒出香味。

9、加适量水烧开，加盐、白糖、醋调味。

10、淋入少许水淀粉，熬制汤汁粘稠。

11、出锅，将其浇在茄条上面。

12、再撒适量蒜末，即可上桌品味。

请问鱼香茄条的做法？

将茄子洗干净，切成条，鸡蛋打入碗中加入适量淀粉。

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将茄条裹上蛋糊，投入油锅内炸至定型，炸完控油。

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再将锅内的油烧至七分热，把茄条再炸一次，待茄条皮酥脆成金 *** 后捞出再控油。

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锅内放油，将葱，姜，蒜，红辣椒煸炒出香味，放入豆瓣酱翻炒，加入少量水，鸡精，酱油，糖，醋，盐勾成鱼香味。

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用水，淀粉勾芡，把炸好的茄条放入锅中快速炒匀即可，盛入盘中，即可享用。

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END

注意事项

控油一定要时间长点，不然油太大就不好吃了

鱼香茄条怎么做

用料:

1.圆茄子300克

2.尖椒50克

3.红椒50克

4.葱10克

5.姜10克

6.蒜15克

7.香葱10克

8.豆瓣酱10克

9.味精10克

10.白糖35克

11.胡椒粉5克

12.米醋30克

13.淀粉20克

14.盐5克

15.料酒10克

做法步骤:

1.圆茄子去皮，顶刀切成3厘米厚的片，然后顺刀切成长4-5厘米左右的长条备用。

2.尖椒、红椒切条。

3.葱、姜、蒜、香葱切沫。

4.把茄子倒入盆中，用干淀粉15克拌均。

5.锅中烧热下油500克，将茄子下入六七成热的油中焯熟。

6.把尖椒、红椒用油氽一下，倒入漏勺备用。

7.锅中烧热下色拉油8克左右，下入豆瓣酱煸香，然后加入葱姜蒜30克，留5克蒜出锅用，炒出香味。

8.加料酒，放入清水50克左右，放盐、味精、白糖、胡椒粉、米醋，大火烧开。

9.用水淀粉5克勾芡，在锅中调成汁，然后加入茄条、尖红椒，大火翻炒均匀。

10.出锅装盘，撒上香葱沫、蒜末即可。

鱼香茄条的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鱼香茄条盖饭图片、鱼香茄条的信息别忘了在本站进行查找喔。

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